The true story of the Zuppa Inglese (English soup)!
(English🇬🇧🇺🇸 translation below)
La vera storia della “Zuppa Inglese” (con video!)
Qualcuno ipotizza che si chiami così perché in origine conteneva del rum, la bevanda dei marinai di sua maestà . Altri che abbia tratto origine da un dolce inglese rinascimentale il “trifle”, fatto con crema e pan di Spagna, il tutto imbevuto con bevande alcoliche. Ma l’Inghilterra non c’entra nulla: è un dolce in realtà italianissimo, per la precisioni delle colline fiorentine.
Molti inglesi avevano casa nelle campagne toscane, dove ancor oggi i reali inglesi amano trascorrere periodi di vacanza. Secondo questa ipotesi, la zuppa inglese sarebbe stata “inventata” nell’ottocento da una donna di servizio di una famiglia inglese residente sulle colline di Fiesole. Quella contadina toscana, abituata da generazioni a non gettare niente di quanto restava sulla tavola, non riusciva mai a buttare via gli avanzi.
Fu così che un giorno non volendo gettare i biscotti che non erano stati mangiati con il tè delle 5, come è tradizione inglese, e un po’ di crema rimasta da un dolce, per fare economia anche in casa di chi non ne aveva davvero bisogno, la domestica pensò di utilizzare quella “grazia di Dio” e di mescolare gli avanzi dei biscotti, della crema pasticcera e del budino di cioccolato. Poiché i biscotti del giorno prima erano divenuti secchi, per ammorbidirli li inzuppò con il vino dolce.
Guarda il nostro video sulla zuppa inglese!
🇬🇧🇺🇸 The true story of the Zuppa Inglese (English soup)!
Someone speculates that it is so called because it contained rum, the drink of her majesty’s sailors. Others that the it originated from the “trifle”, an English Renaissance dessert, made with cream and sponge cake, all soaked with alcoholic beverages. But England has nothing to do with it: it is actually a very Italian dessert, for the precision from the Florentine hills.
Many English families had homes in the Tuscan countryside, where even today the English royals love to spend holidays. According to this hypothesis, the zuppa inglese was “invented” in the nineteenth century by a maid of an English family living in the hill of Fiesole. That Tuscan peasant, accustomed for generations to not throwing anything left on the table, never managed to throw away the leftovers.
One day, not wanting to throw away the biscuits that had not been eaten with the 5 o’clock tea, as in the English tradition, and a little cream left over from a dessert, the maid thought of using that “grace of God” and mixing the leftovers from the biscuits, custard and chocolate pudding. Since yesterday’s cookies had become dry, he soaked them with sweet wine to soften them.