В рамках курса учащиеся также смогут посетить один из известных винных погребов.

В ходе преподавания будут использованы схемы, карты и другие визуальные вспомогательные материалы. Учащимся расскажут, как лучше сочетать вино и блюда, а также представят сравнительные характеристики иностранных вин по сравнению с итальянскими винами.

В ходе курса будут рассмотрены следующие темы:

• как читать этикетку на бутылке итальянского вина;
• классификация итальянских вин (домашнее вино или обозначение его происхождения, D.O.C. и D.O.C.G.);
• традиционные методы культивирования винограда, ферментация и выдерживание вина, используемые в Италии;
• дегустация вина и терминология;
• производство вина в Италии и его употребление;
• новые и нетрадиционный вина;
• вино производства региона Тоскана, северо-запада Италии (Пьемонте), северо-востока Италии (Фриули, Южный Тироль) и другие регионы Италии, особенно центральной части и юга.